¿Intolerancia a la fructosa? te decimos cómo disminuir los síntomas

La intolerancia a la fructosa es la tercera intolerancia alimentaria que sufren las personas; se estima que el 30 por ciento de la población tiene este padecimiento y lo desconoce.

Dentro de las intolerancias alimentarias de algún tipo que sufre la población destaca al gluten, a la lactosa y a la fructosa como las más comunes.

La fructosa es un azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas, los jugos de frutas, algunas verduras y la miel.

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La fructosa también es un componente básico en el azúcar de mesa (sucrosa), y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se utiliza para endulzar muchos alimentos y bebidas procesados.

Su absorción tiene lugar a través de las vellosidades intestinales.

Tanto la mala absorción como la intolerancia a la fructosa limita su capacidad de absorción y desarrolla síntomas como la diarrea, náuseas, vómitos, distensión, dolor abdominal, flatulencia, ganancia o pérdida de peso. Este trastorno puede ser heredado.

Esta intolerancia se debe a la dificultad para metabolizar la fructosa en el intestino delgado, por lo que no se asimila y pasa al intestino grueso donde causa molestias.

Sintomatología de la intolerancia a la fructosa:

• Diarrea
• Náuseas
• Vómitos
• Distensión
• Dolor abdominal
• Flatulencia
• Ganancia o pérdida de peso

Alimentos con alto contenido de fructosa:

• Jugos
• Manzanas
• Uvas
• Sandía
• Espárragos
• Guisantes
• Calabacín

Alimentos con menor contenido de fructosa:

• Plátanos
• Arándanos azules
• Fresas
• Zanahorias
• Aguacates
• Habichuelas
• Lechuga

¡Cuida lo que comes!

Lee cuidadosamente las etiquetas de los productos y evita los alimentos que contengan lo siguiente:

• Fructosa
• Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
• Miel
• Jarabe de agave
• Azúcar invertido
• Jarabe con sabor a arce
• Melaza
• Azúcar de palma o de coco
• Sorgo

¡Fíjate en lo que consumes!

El problema no es solo la fructosa que se encuentra en las frutas, jugos y néctares, sino también en la cantidad excesiva que llegues a ingerir al consumir otros productos que contienen azúcar, como los refrescos y dulces.

Recomendaciones:

• No consumas más de 35 g. Rebasar esta cantidad implica que consumas, por ejemplo, una manzana, un café con dos cucharaditas de azúcar y un refresco.
• Mezcla con verduras. Si combinas el jugo de fruta con el de verduras aumentarás la proporción de fibra y reducirás la velocidad de asimilación de los azúcares.
• Opta por endulzantes alternativos. La estevia es un endulzante natural libre de fructosa.

‘Ojo’ con los jugos y néctares de fruta

Los jugos de fruta son ricos en fructosa, sobre todo el de:

• Manzana 14 g
• Pera 13 g
• Mango 13 g
• Piña 12 g

Cantidades de fructosa en alimentos

• Por cada 100 gramos de frutos secos como pasas o higos se pueden encontrar hasta 37 y 25 gramos de fructosa
• El jarabe de maíz de alta fructosa (jmaf) es un endulzante constituido por una mezcla de fructosa-glucosa en proporciones 55-45 por ciento.
• En un litro de refresco se podría estar ingiriendo alrededor de 60 gramos de fructosa.
• Refrescos, alimentos procesados, cereales y panadería, lácteos y dulcería son endulzados con jarabe de maíz de alta fructosa.

FUENTES:

• Mayo Clinic
• Procuraduría Federal del Consumidor
• Secretaría de Salud
• Revista Digital UNAM