ACEITE DE SOYA
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 6.12 kg
La deforestación es una de las principales vías en las que el aceite de frijol de soya genera gases de efecto invernadero. Bosques enteros son ‘limpiados’ para generar estos cultivos.
CARNE DE CERDO
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 7.28 kg
Aunque vivan en granjas, su producción de metano y la energía requerida para manejar las heces del cerdo hace de este alimento alto en emisiones directas de gases invernadero.
ACEITE DE PALMA
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 7.61 kg
El aceite de palma es un aceite de bajo costo, pero sus huertos son plantados en bosques que ya absorben grandes cantidades de carbono.
CRUSTÁCEOS
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 11.85 kg
La comida de mar tiene un gran impacto en las emisiones de gases invernadero porque los barcos viajan grandes cantidades para pescar sus presas, además de que es común que ya pescados tengan que trasladarse grandes distancias en tierra para ser consumidos.
CAFÉ
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 16.48 kg
La transportación es una de las razones por las que el café es de alto impacto ecológico. Si vive en un país productor de café, elimine a este alimento de su lista.
CHOCOLATE NEGRO
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 18.68 kg
Dos razones por las que el chocolate tiene efecto negativo en el medioambiente son el cacao y la leche. Esto implica los altos efectos contaminantes de las vacas lecheras con las plantaciones de cacao.
CARNE DE RES ( DE GRANJA)
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 21.09 kg
Estudios revelan que, aunque el gas metano producido por las vacas tiene menor vida que el dióxido de carbono, es más potente a la hora de calentar la atmósfera.
QUESO
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 21.24 kg
La razón por la que el queso está en esta posición son las vacas lecheras y sus emisiones de gas metano.
CARNE DE CORDERO O BORREGO
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 24.42 kg
La razón por la que el cordero tiene tal impacto de emisiones de gases invernadero es porque se usa para alimento mucho menos proporción de su carne total en comparación con la res.
CARNE DE RES (PASTOREO)
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 59.57 kg
La carne de res tiene el mayor impacto ecológico de todos los alimentos por lo que se requiere en el proceso de obtener un kilo de carne: mucho alimento que tiene que ser cultivado. Ambientalistas invitan a reducir el consumo de este alimento.
LECHE DE SOYA
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.91 kg
Uno de los grandes beneficios de la leche de soya es el alimento que sustituye: la leche de vaca.
CHÍCHARO
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.90 kg
Este alimento tiene 50 veces menos impacto en la emisión de gases invernadero que lo que cabe en una hamburguesa. Con los chícharos también se puede hacer leche y ginebra.
PLÁTANO
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.68 kg
Algo que hace amigable con el ambiente a las bananas es que crecen al sol directo y no requieren de invernaderos con calefacción. La posibilidad de transportarlas vía marítima también ayuda
CRUCÍFERAS
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.44 kg
Las crucíferas (coliflor, brócoli, col, etc) son cultivos de bajas emisiones debido a que solo una parte de ellas se usa y el resto se incorpora al suelo como fertilizante al compostearse.
CEBOLLAS Y PUERROS
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.40 kg
Son alimentos relativamente sencillos de producir, o rústicos, que se adaptan a distintos tipos de clima y suelo.
PAPA
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.37 kg
Si quiere hacer de este cultivo aún más amigable con el ambiente, fría las papas en vez de hornearlas, ya que con ello se ocupa menos energía.
VEGETALES DE RAÍZ
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.37 kg
Tubérculos como la zanahoria y el nabo son alimentos de fácil cultivo y están siendo investigados como materia prima económica para construir cemento.
MANZANAS
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.36 kg
Cuando son cultivadas en temporada, las manzanas tienen muy poco impacto ambiental. Dos razones que la hacen amigables es que crecen en árboles, quienes absorben CO2 de la atmósfera, y son fáciles de recolectar.
CÍTRICOS – Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.32 kg Así como las manzanas, los cítricos crecen en árboles que absorben grandes cantidades de carbono. Se cosechan fácil, pero son menos amigables con el medioambiente si son procesadas en jugo y empacadas en plástico.
NUECES
– Emisiones de gases invernadero (por kilo de comida): 0.28 kg
Las nueces son de bajo impacto ecológico por lo que remplazan: la leche de vaca y hasta el queso