Anuncian realización de “Guanajuato de mis Sabores”

Redacción

Como parte de la labor de preservación, rescate, salvaguardia y promoción de la cocina tradicional mexicana, el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) -con el apoyo de la Secretaría de Turismo de Guanajuato-, celebrarán la 1era. edición del evento gastronómico “Guanajuato de mis Sabores”.

Este evento se desarrollará el sábado 4 de septiembre, en la explanada de la Alhóndiga de Granaditas, como clausura de los festejos del Bicentenario de la Consumación de la Independencia.

Con la presencia de Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo de Guanajuato, José Eduardo Vidaurri Aréchiga, Jesús Cárdenas Ramírez, delegados para el estado de Guanajuato del CCGM, dieron a conocer los pormenores del evento que beneficia al sector turístico de la entidad e impulsa la recuperación económica y el posicionamiento de la gastronomía en Guanajuato Capital.

“La gastronomía es uno de los segmentos que más turismo atrae al estado de Guanajuato; es decir, el turista se siente atraído por nuestros platillos y eso es un tema muy relevante. Aprovechemos toda esta oferta que tenemos en la capital y en el estado, porque la gastronomía guanajuatense es muy rica y atrás de ella están nuestros productos endémicos”, resaltó Álvarez Brunel.

“Guanajuato de mis Sabores” promueve la expresión de corrientes innovadoras que garanticen la continuidad del patrimonio culinario y de productos alimenticios que se producen en la franja geográfica conocida como el Bajío: Celaya, Salamanca, Irapuato, Silao, León y los Pueblos del Rincón y, por supuesto, la ciudad de Guanajuato que fue el motor y eje articulador de la región durante varios siglos.

“Llevamos 200 años construyendo una identidad gastronómica propia, por eso, consideramos que los más pertinente es usar la explanada de los Héroes, a los pies de la Alhóndiga de Granaditas, para desarrollar este Festival -primero en su rubro en la capital-”, apuntó Eduardo Vidaurri.

Las cocineras, que han destacado por su labor de rescate en favor de la gastronomía regional, que participarán en esta 1er. edición son: Consuelo Venancio Mesita, de Comonfort; Elia Ruth Contreras Rosillo, de Tarimoro; Rosenda García y José Carmen García, de la comunidad Misión de Chichimecas de San Luis de la Paz; y Karla Georgina, Mariana Daniela y Nancy Mariela Colorado Ramírez “Las Marianitas”, de Celaya.

Además, el festival permitirá el establecimiento de estaciones por parte de 10 de los restaurantes de Guanajuato afiliados a la CANIRAC Delegación Guanajuato.

De forma paralela, el evento propone un recorrido artístico-plástico por las galerías de la calle Positos, en la que artistas locales se sumen al proyecto con la exposición de sus trabajos que muestren nuestra riqueza cultural.

Los participantes también venderán sus productos artesanales como tortilleros, servilletas, molcajetes, cerámica, y productos elaborados con insumos regionales como vinos, mezcal, conservas, quesos, embutidos, salsas, chocolates, dulces, panadería y otros.

“Guanajuato de mis Sabores” impulsará el trabajo en equipo del sector gastronómico del estado, el municipio y la iniciativa privada, promoviendo así la ejecución de estrategias en pro de la profesionalización del sector y unión de los prestadores de servicios.