Primer Concurso de Curados de Pulque en la Feria Colón 2025: tradición, sabor y talento local

La Feria Colón 2025 fue el escenario ideal para celebrar el Primer Concurso de Curados de Pulque, un evento que reunió a seis talentosos productores locales, apasionados por preservar y enriquecer esta bebida ancestral mexicana.

El concurso, organizado por la Dirección de Desarrollo Turístico Municipal, tuvo como objetivo reconocer el trabajo de los pulqueros colonenses, rescatar la producción del maguey y promover el pulque como parte esencial de la identidad regional.

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“En nuestra administración municipal, presidida por el Presidente Gaspar Trueba Moncada, nos esforzamos por incentivar a los productores locales y promover el pulque, una tradición arraigada en nuestra región del Centro del País”, expresó el director Leonardo Vargas Reséndiz, acompañado por la Reina de la Feria Colón 2025, Marisol 1a.

Evaluación con expertos y enfoque en calidad e innovación

El jurado estuvo conformado por productores de maguey y especialistas en pulque, quienes evaluaron cada curado con base en criterios como:

• Aroma y sabor
• Experiencia sensorial
• Innovación en ingredientes
• Calidad del pulque base
• Equilibrio entre sabores

También participó la Asociación de Productores de Maguey de Cadereyta, fortaleciendo el carácter técnico y cultural del certamen.

Ganadores del Primer Concurso de Curados de Pulque

Tras una rigurosa evaluación, los tres mejores curados fueron premiados:

• 1er Lugar: Israel Feregrino Ferruzca
• 2do Lugar: Gerardo Bárcenas Nieves
• 3er Lugar: Francisco Alejandro Nieves

Pulque: tradición viva en Colón, Querétaro

Este concurso representa un paso importante para preservar y difundir la tradición del pulque en Colón y en todo el estado de Querétaro. Además, impulsa el turismo cultural y fortalece el vínculo entre las nuevas generaciones y sus raíces.

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