Querétaro

Quesos de verdad: ¡los tiene Querétaro!

Quesos artesanales queretanos / Especial.

Estos quesos sí son queso. En Querétaro se elaboran los quesos de mayor calidad por ello, cada año realiza la tradicional Feria Nacional del Queso y el Vino, que reúne a los mejores productores de queso de la región. Siempre es buen pretexto para saborear de un queso, fuente de proteína y calcio

MPH

|

15 de octubre 2020

Estos quesos sí son queso. En Querétaro se elaboran los quesos de mayor calidad por ello, cada año realiza la tradicional Feria Nacional del Queso y el Vino, que reúne a los mejores productores de queso de la región. Siempre es buen pretexto para saborear de un queso, fuente de proteína y calcio

MPH

La Feria Nacional del Queso y el Vino que se lleva a cabo desde 1976, en Tequisquiapan no deja lugar a dudas de la algarabía que se gesta en torno a la producción de los mejores quesos. Querétaro cuenta con una importante producción ganadera y cuenca lechera; con ranchos y fincas, en donde se elaboran quesos artesanales frescos y madurados de vaca, cabra y oveja, de estupenda calidad.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo: «En México hay alrededor de 40 tipos de quesos que son 100% nacionales».

Descubre la Ruta Arte, Queso y Vino 🍷🧀 en #Querétaro; recorre los viñedos, aprende sobre la producción de diferentes vinos y disfruta del maridaje ideal en los ranchos queseros de la zona.@QroTravel pic.twitter.com/NQk5qPiYBs

— SECTUR México (@SECTUR_mx) January 9, 2019

En el Pueblo Mágico de Tequisquiapan se han resaltado los atributos de los quesos artesanales y se ha enmarcado una ruta para no perderse ninguna de las bondades, que da a conocer el trabajo de los productores; quienes además de estar dedicados a la producción de la leche con su propio rebaño, cuidan la alimentación del mismo para obtener los mejores quesos.

Quesos artesanales queretanos / Especial. — La mayoría de los quesos son orgánicos, elaborados con leche fresca libre de antibióticos y hormonas / Especial.

QUESOS QUERETANOS

De cabra, oveja, vaca, y de libre pastoreo

Naturales
Frescos
Suaves
De pasta semidura
Tipo ceniza
Con hierbas
A la pimienta
Con ajo
Con ajonjolí o nuez
Con aceitunas
Feta en aceite de olivo y especias.
De pasta dura
Madurados
Neolé
Pirámide
Peral
Crottin
Chabichu
Feta
Ricotta
Vecchio
Semi-desierto
Port Salut
Trápola
Trápola Hinojo
Chihuahua con arándanos y nuez
Chihuahua con cebolla y chile
Chihuahua con chipotle
Chihuahua con hierbas italianas
Chihuahua con pimienta y ajo
Chihuahua con pimienta
Doppio
Embriago
Frescos enchilados
Oaxaca
Manchego
Panela con jalapeño
Panela con epazote
Rancheros
Rancheros enchilados
Reblochon
Provolone
Asaderos romano
Tipo cabra cubiertos de ceniza de cáscara de coco
Shanklish
Panela con chipotle
De cabra
Montañés al vino
Montañés con albahaca
Provolone ahumados.

¿Dónde los producen?

Además de degustarlos y conocer el proceso de elaboración, en los siguientes ranchos reciben cada año a turistas, y no será la excepción para la siguiente edición de La Feria.