Cae producción de carne en Querétaro durante el 2021
La producción de carne en canal sumó un volumen de 435,366 toneladas de enero a diciembre del 2021
Redacción
De acuerdo con registros del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el volumen de la producción pecuaria de Querétaro tuvo crecimientos anuales precarios durante el 2021, debido a que rondaron en variaciones de un dígito en algunas ramas e incluso decreció la producción general de carne en canal.
La producción de carne en canal sumó un volumen de 435,366 toneladas de enero a diciembre del 2021, cifra que experimentó una caída de 1.6% en comparación con las 442,324 toneladas del mismo periodo del 2020.
El descenso fue por la producción de ave (pollo), que llegó a un volumen de 371,332 toneladas durante el 2021, es decir, una caída de 2.3% en relación con las 380, 032 toneladas del 2020.
La producción de ave representó en el 2021 85.3% de la producción total de carne en canal de Querétaro, por tanto, es el principal aportador en esta vertiente. El resto de las variedades de carne tuvo crecimientos de sólo un dígito.
En cuanto a la producción de huevo llegó a 20,170 toneladas en el 2021, cifra que tuvo un incremento de solamente 3% en relación con el 2020 cuando sumó 19,589 toneladas.
La producción de miel tuvo uno de los descensos más significativos, toda vez que durante el año pasado se produjeron 42 toneladas, una caída de 46.8% en relación con las 79 del 2020.
El sector ganadero experimentó en el 2021 un alza en los costos de producción, motivada principalmente por el encarecimiento de insumos, entre ellos el maíz, situación que mermó las capacidades de producción del sector.
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De acuerdo con el presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro, Alejandro Ugalde Tinoco, los productores han estado en un constante riesgo debido al aumento en costos y a la baja utilidad que han percibido.
Con información del Economista
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