El chile en nogada de Los Laureles: sabor queretano que vuelve este 2025

La temporada del chile en nogada ha comenzado en Los Laureles, uno de los restaurantes más icónicos de Querétaro. Desde el 15 de julio y hasta el 15 de octubre, el público podrá disfrutar de esta receta tradicional con un toque único: servida en frío, sin capear y con una nogada elaborada por los chefs de la casa. El platillo mantiene una preparación fiel a la receta original, pero con ingredientes locales y frescos que realzan su sabor.

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Cada chile pesa entre 220 y 240 gramos y tiene un costo de 440 pesos. Para los amantes de esta delicia, el restaurante recomienda reservar con anticipación, especialmente durante los fines de semana, llamando al número 237 119 3592.

Ubicación

Ingredientes de origen local y sabor 100 % queretano

El chile en nogada de Los Laureles no solo es una receta mexicana; es una celebración del campo queretano. La carne, la granada y los frutos secos provienen de productores locales, garantizando frescura y apoyando la economía del estado.

“En Los Laureles, no capeamos el chile ni lo servimos caliente; aquí se ofrece en frío, con una nogada especial que preparan nuestros chefs y que es el sello de la casa”, comentó Benjamín López Vital, gerente de operaciones de PTL.

Esto asegura que cada bocado conserve la calidad y sazón que los clientes esperan. La granada, símbolo visual del platillo, se convierte también en un símbolo de compromiso con los ingredientes de temporada.

Ingredientes locales, frescos y con identidad queretana

Uno de los sellos distintivos del chile en nogada de Los Laureles es el origen de sus ingredientes, todos adquiridos a proveedores locales para garantizar frescura y calidad.

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La carne, las frutas y la granada son seleccionadas cuidadosamente para ofrecer un platillo tradicional con identidad queretana. Además, esta práctica respalda la economía local.

“El primer día vendimos 68 chiles y en 2024 logramos vender 3 mil 500. Este año, vamos por los 4 mil” explicó el gerente de operaciones de PTL.

Una experiencia que se colecciona

El chile en nogada de Los Laureles no solo se disfruta, también se espera con entusiasmo. Muchos clientes visitan el restaurante únicamente durante la temporada.

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Como detalle distintivo, cada chile se sirve decorado con una pequeña bandera numerada, una tradición de la casa que convierte cada visita en una experiencia única.

“Hay clientes que vienen cada año solo a probarlo, y muchos ya saben que a partir del 15 de julio lo tenemos”, aseguró Benjamin López.

Celebración mexicana con sabor y tradición

En el marco de las fiestas patrias, Los Laureles organizará una cena especial el 15 de septiembre, a partir de las 21:00 horas, con buffet estilo quermés.

Será una velada llena de ambiente mexicano, comida tradicional y buena compañía. El evento requiere reservación previa para garantizar espacio y atención a cada invitado.

“Para maridar, recomendamos acompañarlo con un vino rosado queretano, como el Juego de Pelota o el clásico Casa Madero, opciones que realzan los sabores de la nuez de Castilla y la granada presentes en el platillo”, finalizó Benjamin.

Con información de Arcelia Guadarrama 

Con fotografía de Armando Vázquez