Video: La jefa y sus inquietos en una cata de mezcal tradicional en Teotihuacán

La amplia variedad de agaves y procesos de destilación han hecho que el mezcal compita con el tequila tanto en América como en Europa

Por: Alhelí Lara/ La Jefa

Khalid Osorio y Yarhim Jiménez/ Los inquietos

Mientras el mezcal se lanza al mundo para conquistar los paladares más exigentes, el equipo de La jefa y sus inquietos fue a Teotihuacán para conocer más sobre esta ancestral bebida, cuya producción asciende a más de siete millones de litros al año, en sólo nueve estados de la República.

Con la pirámide del sol de fondo, Luis Nogales, del Centro de Estudios del Maguey y del Mezcal, nos precisó que existen 6 mil marcas en el mercado y del total de la producción anual mexicana, el 50 por ciento es para exportación.