Edomex refuerza vigilancia en rastros para garantizar carne segura

Para reducir riesgos sanitarios y asegurar que los productos cárnicos lleguen en condiciones adecuadas a la mesa de las familias mexiquenses, el Gobierno del Estado de México reforzó las supervisiones en rastros municipales.

Las acciones se realizan a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisemex) y forman parte de una estrategia preventiva ante posibles afectaciones por el gusano barrenador.

La Secretaría de Salud estatal informó que las revisiones buscan detectar irregularidades en los procesos de sacrificio, manejo y venta de carne, así como fortalecer las medidas de control sanitario en puntos clave de la cadena de producción.

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Revisiones y capacitación en campo

Las supervisiones no se limitan a inspecciones técnicas. Incluyen verificaciones directas en rastros y áreas de comercialización, además de capacitaciones al personal que labora en estos espacios, con el objetivo de reforzar prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.

Como parte de estas acciones, personal de Coprisemex y de la Secretaría de Salud realizó una inspección al rastro municipal de Ocoyoacac, acompañados por la presidenta municipal Nancy Valdés Ruiz.

Durante la visita se revisaron los procesos de producción y se brindó orientación al personal sobre protocolos sanitarios y prevención de riesgos.

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Sin casos de gusano barrenador en personas

La secretaria de Salud, Macarena Montoya Olvera, precisó que no existe registro de casos de gusano barrenador en personas en el Estado de México.

Llamó a la población a informarse únicamente a través de canales oficiales y evitar la difusión de versiones no confirmadas.

Explicó que la presencia de este parásito en humanos es poco frecuente y suele asociarse a heridas abiertas sin la limpieza y desinfección adecuadas, condiciones que facilitan la deposición de huevos por parte de la mosca.

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Aclaración clave para la población

Las autoridades sanitarias subrayaron que el gusano barrenador no se transmite por el consumo de alimentos, por lo que el reforzamiento de las supervisiones tiene un enfoque preventivo y de control sanitario, no de alerta epidemiológica.

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Con estas acciones, el Gobierno del Edomex busca fortalecer la confianza de la ciudadanía en los productos cárnicos y mantener estándares sanitarios que protejan la salud pública.