Edomex refuerza control sanitario en 76 rastros municipales

Para garantizar carne en condiciones seguras para el consumo humano, el Gobierno del Estado de México mantiene una supervisión constante en los 76 rastros municipales registrados en la entidad.

La estrategia forma parte de las acciones preventivas ante el gusano barrenador y busca proteger la salud de la población.

Las revisiones se realizan de manera diaria a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisemex), que inspecciona tanto los centros de sacrificio como los puntos de distribución y venta de productos cárnicos.

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Inspecciones diarias y control sanitario

Las acciones incluyen verificaciones de higiene, procesos de manejo, condiciones de refrigeración y cumplimiento de la normatividad vigente.

El objetivo es reducir cualquier riesgo sanitario y asegurar que la carne que llega a los hogares mexiquenses cumpla con los estándares establecidos.

Coprisemex también refuerza la vigilancia en mercados, carnicerías y establecimientos formales para evitar la comercialización de productos que no acrediten su procedencia o condiciones adecuadas.

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Sin casos en personas, confirma Salud

Durante una inspección en Atlacomulco, la secretaria de Salud estatal, Macarena Montoya Olvera, informó que no se tiene registro de casos de gusano barrenador en personas en el Estado de México.

Aun así, subrayó la importancia de mantener las medidas preventivas y llamó a la ciudadanía a consumir carne únicamente en establecimientos formalmente establecidos y supervisados por la autoridad sanitaria.

Prevención como eje principal

La titular de Salud recordó que esta enfermedad parasitaria no se transmite por el consumo de alimentos, pero destacó que cocinar adecuadamente la carne contribuye a prevenir otras enfermedades de origen alimentario.

Además de las inspecciones, las acciones sanitarias incluyen capacitación al personal de rastros y puntos de venta, así como orientación sobre buenas prácticas de higiene y manejo de productos cárnicos.

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Cuidado de heridas y atención a grupos de riesgo

Las autoridades señalaron que, para disminuir riesgos asociados a la mosca que transmite el parásito, es clave mantener limpias y desinfectadas las heridas, especialmente en personas con padecimientos como diabetes, quienes requieren atención especial.

EL DATO

Con estas acciones, el Gobierno del Edomex refuerza su compromiso con la salud pública y la seguridad alimentaria, apostando por la prevención, la vigilancia constante y la corresponsabilidad entre autoridades, productores y consumidores.