¿De dónde provenía la carne contaminada que intoxicó a varias personas en Querétaro?

La intoxicación alimentaria a 18 personas que se presentó hace unas semanas en Querpetaro, específicamente en el municipio de Peñamiller fue provocado por la presencia de clembuterol y salmonella en carne contaminada proveniente de Nuevo León, informó la secretaria de Salud del estado, Martina Pérez Rendón.

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¿Qué pasó con la carne contaminada con clembuterol que intoxicó a 18 personas en Querétaro?

Además, mencionó que tras concluir los análisis de laboratorio a las muestras recabadas por las autoridades sanitarias, se determinó que una pieza de carne de aproximadamente 40 kilogramos dio positivo a clembuterol.

Esta carne que tenía una sustancia prohibida para consumo humano fue destruida por las autoridades sanitarias.

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Por ello, dieron parte a COFEPRIS para que tomara conocimiento y realizara el rastreo así como investigación correspondiente en dicha entidad.

“Una muestra de producto cárnico salió positiva a clembuterol. En el rastreo se identificó que provenía de Nuevo León, por lo que ya se notificó a la COFEPRIS de ese estado para que realicen el propio rastreo”.

Brote mixto de clembuterol y salmonella por carne contaminada

La secretaria también indicó que la carne usada para una fiesta familiar de quienes la consumieron, provocó que las 18 presentaran síntomas compatibles con intoxicación por clembuterol, pero de ellas, ocho también dieron positivo a salmonella, por lo que se confirmó un brote mixto.

El establecimiento donde se vendió el producto fue cerrado temporalmente para llevar a cabo mejoras en las condiciones de higiene y seguridad alimentaria.

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Con información de Estrella Álvarez