Día del taco: Un platillo emblemático de México

De distintos tamaños, sabores y olores. Se comen en la comida, desayuno o cena. Sin duda, el taco es uno de los platillos más emblemáticos de México y este 31 de marzo se conmemora su día.

De acuerdo a información del portal de Gobierno de México, hay tres elementos básicos que caracterizan al taco: tortilla, el relleno y las salsas. Además, es un platillo fácil de elaborar y en esa sencilla estructura pueden encontrarse múltiples sabores, olores y texturas.

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El taco sin duda es un platillo multifácetico, debido a que los encuentras en diferentes presentaciones a lo largo del día:

• En el desayuno: Tacos de canasta, de guisos y los fines de semana no pueden faltar los de barbacoa, birria o carnitas después de una buena fiesta.
• En la comida: Los tacos de guisos son esenciales en las casas y en las caracteristícas fonditas, de picadillo, huevo, rajas, mole, chicharron o carne en salsa. ¿Y por qué no? también cuando hay una carne asada.
• En la cena: En las calles abundan los distintos puestos y comercios de esta deliciosa garnacha y seguramente tu tienes a tu taquero de confianza y tu taco favorito, ya sea de pastor, chorizo, costilla, suadero, sesos, tripa.

El taco, uno de los platillos más característicos de México hoy en día

Por otro lado, es de recordar que este platillo se ha vuelto popular en la cocina mexicana con el paso de los años, de acuerdo a información por parte del Servicio de Información Agroalimentaria del Gobierno de México, un dato curioso es que durante la época del Porfiriato, los tacos solo los comían, trabajadores, obreros y campesinos.

Posterior a la Revolución Mexicana, este platillo se volvió famoso en todas las clases sociales y se convirtió en lo que conocemos ahora.

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Es de mencionar que cada 31 de marzo se celebra en México el Día del Taco, fecha que se volvió popular desde 2007 debido a una campaña publicitaria, algunos taqueros lo celebran regalando tacos, pero si no, es una buena fecha para irte a comer unos a tu puesto favorito ya sea solo o en compañía de tu familia o amistades.