Proyectan darle identidad a San Juan del Río con un platillo

La Secretaría de Desarrollo Integral y Económico municipal trabaja con restauranteros para darle identidad a  San Juan del Río con un platillo y atraer más turismo, indicó la titular del área, Guadalupe Gómez.

Aunque se encuentra aún en propuesta debido a que tienen que desarrollarlo y darle forma, mencionó que la idea es que participen las distintas localidades para que sea innovador.

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“Habrá que retomar esa propuesta, pero también abrirlo a otras comunidades u otros segmentos de la población que también quieran ofrecer pues ese producto innovador gastronómico”.

“Si ha habido acercamientos, si se está trabajando, pero bueno, al final del día es un tema que tenemos que trabajar con bastante tiempo de análisis, porque al final del día el platillo que se elija va a ser el platillo que ya es el que va a representar al municipio dando esta identidad gastronómica tan específica”.

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Gómez compartió que es importante primero darle una estructura sobre los ingredientes específicos y propios de la región para poderlo consolidar. Aunque espera que pueda realizarse dentro de la administración.

“De las ideas que sé que traen es, obviamente, que también los elementos digamos de elaboración, como puede ser el maíz o el contenido del platillo, sean originarios de aquí del municipio. Entonces, ese sería el primer elemento básico, más aparte la elaboración y pues el sabor”.

Con información de Jena Guzmán