Baja 50% el consumo de carnitas en Santa Rosa Jáuregui durante Semana Santa

La mayoría de productores de carnitas en la delegación de Santa Rosa Jáuregui por tradición suspendieron la venta el viernes durante Semana Santa, quienes se prepararon para no sufrir afectaciones económicas, en esta temporada que el consumo disminuyó un 50 por ciento, de acuerdo a expertos de este platillo emblemático.

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Productores de carnitas en Santa Rosa cierran por tradición en Viernes Santo

Por lo anterior, el 90 por ciento de los productores, en su mayoría familias de varias generaciones, cerraron su negocio este Viernes Santo.

“La mayoría de los vendedores de carnitas cerramos los viernes por tradición, muchas personas ya no respetan los viernes, pero si van a Santa Rosa encontraron algunos expendios abiertos, como un 90 por ciento cierra, somos de los pocos negocios que no descansamos todo el año, en sí esto es un descanso como obligatorio que tenemos que respetar”, productora de carnitas Jacilin.

Indicaron que en esta temporada buscan otros mercados como las empresas o parques industriales, desde donde reciben diversos pedidos.

“Nos prevenimos, baja mucho porque hay mucha gente que les gustan mucho las carnitas y hacen su cuaresma de no comer carnitas, baja un poco la producción, ya sabemos que por ejemplo, todo el parque industrial que es empresa, ellos sí te la siguen consumiendo, por ahí ya tenemos una salvación”, dijo Janeth Vargas Oviedo.

Además del sabor característico de la carne en esta zona de la capital queretana, productores tienen expectativas de recuperar las ventas en su totalidad en los próximos días, a través de proporcionar un buen servicio y con calidez.

“Tratamos de aguantar y tratar de echarle para adelante, vamos a echarle ganas para dar un buen servicio y la gente nos prefiera, dar un buen servicio, que las prueben”, concluyó Serafín Suárez.

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Con información de Irán Hernández