Presentan el libro ‘¿A qué sabe Querétaro?’ como nuevo referente gastronómico y cultural del estado

El presidente municipal de Querétaro, Felifer Macías, encabezó la presentación del libro ¿A qué sabe Querétaro?, una obra elaborada por la Secretaría de Turismo en colaboración con el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES) y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro (CCGQ).

El proyecto busca retratar la riqueza, evolución e identidad gastronómica del estado a lo largo del tiempo, consolidándose como un referente cultural, turístico y culinario para Querétaro.

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Posicionan a Querétaro como un destino gastronómico

Durante el evento, Felifer Macías reconoció el valor cultural de la obra y destacó su aportación en el posicionamiento de Querétaro como un destino gastronómico de alcance nacional e internacional. Señaló que el libro proyecta tradiciones, historia y cocina como motores de atracción turística y cohesión social.

«Quiero reconocer a todas las personas que estuvieron involucradas en este proyecto innovador y pionero, porque como bien comenta ella, hace muchísimo tiempo que no se recopilaba y se hace un trabajo de esta naturaleza que es un elemento más del gran orgullo de ser queretana y queretano, y que no importa si nacimos aquí o llegamos de otras partes del país, hoy la grandeza de ser queretano es una forma de vida, es valores, principios, identidad, cultura e historia».

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La secretaria de Turismo, Mariana Ortiz Cabrera, subrayó que la gastronomía es un pilar del turismo cultural y destacó que la cocina queretana representa tanto un atractivo para visitantes como un elemento de identidad y orgullo para las comunidades locales.

Además, explicó que el libro reúne 30 recetas representativas, desarrolladas por chefs y cocineras tradicionales, como resultado del trabajo conjunto entre el IGES, el CCGQ y la Secretaría de Turismo.

¿Dónde puedo adquirir el libro?

El libro ¿A qué sabe Querétaro? se presenta como algo más que un recetario: es un testimonio vivo de la historia culinaria del estado, desde la época prehispánica hasta la actualidad.

La obra invita a recorrer

• cocina tradicional de casa
• gastronomía ancestral
• cocinas de hacienda
• cocina conventual

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Por lo que también se resalta el papel histórico de Querétaro como punto de encuentro en el Camino Tierra Adentro, donde convergieron y se fusionaron diversos sabores.

Las personas interesadas en adquirir un ejemplar pueden hacerlo en las oficinas de la Secretaría de Turismo, ubicadas en Vicente Guerrero No. 2, colonia Centro Histórico, o en formato digital a través del enlace disponible en Facebook.