Revisan establecimientos que venden mariscos en Querétaro

La Secretaría de Salud de Querétaro inició el operativo de Cuaresma, para evitar personas afectadas por enfermedades asociadas por el consumo de mariscos.

La titular de la dependencia, Martina Pérez Rendón, informó que las autoridades revisarán todos los establecimientos donde comercian este tipo de productos del mar.

“Como cada año en esta época fortalecemos en este operativo de cuaresma pues tres componentes, uno es la vigilancia sanitaria sobre todo en expendios de pescados y mariscos en donde los preparan, restaurantes, fondas donde habitualmente preparan pescados y mariscos, por supuesto la vigilancia es aleatoria, no tendríamos capacidad para visitar todos, pero se hace de manera aleatoria”.

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Revisión a establecimientos que venden mariscos en Querétaro

Esta revisión será en las cuatro jurisdicciones en Jalpan, Cadereyta, San Juan del Río y Querétaro y ellos a su vez abarcan los municipios, “ese es uno de los componentes y por supuesto también hacen mucho fomento del manejo higiénico de alimentos desde todo el proceso, desde que llega, cómo lo aguardan, cómo lo se lava, se desinfecta, cómo se prepara de forma que disminuyamos los riesgos”.

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Recomendaciones previas a comer mariscos

La recomendamos es principalmente en el tema de pescados y mariscos, los cuales, aseguró de preferencia que siempre sean bien cocidos o fritos, el lavado y desinfección de frutas, así como verduras.

“Es la conservación de alimentos ya sea en caliento o en frío según cómo se vayan a consumir, a veces sabemos que bueno y más con la dinámica que se trae ahora en esta vida actual, pues si preparamos el alimento dejar enfriar y luego meterlo al refrigerador y calentar sólo la porción que vamos a consumir, si ya nos vamos a sentar todos a la mesa pues entonces calienta todo pero que hierva para evitar algún proceso de descomposición”.

Con información de Estrella Álvarez