Invitan a conocer la gastronomía local

Redacción

Uno de los componentes más importantes dentro de la identidad de una región es su gastronomía y a través de ella se pueden identificar parte de su cultura y tradición. También se pueden contar historias y leyendas sobre sus colores, aromas, ingredientes y texturas. Durante la sexta edición del Hay Festival, que se realizará del 1 al 5 de septiembre en Querétaro, la organización del evento invitó a sus asistentes a conocer la entidad a través de sus sabores.

Entre los platillos más tradicionales están las gorditas queretanas, hechas con maíz quebrado y queso enchilado; o las gorditas de migajas, que se elaboran con carne de cerdo frita. Otro de los platillos más representativos de la región es el chivo tapeado, el cual se cocina en un hoyo de tierra por aproximadamente seis horas, difundió el Hay Festival en sus redes.

“Para un buen desayuno con tintes coloniales, no te puedes perder las enchiladas queretanas, hechas con tortilla de maíz rellenas de queso ranchero, y bañadas en una salsa de chile guajillo cocida en leche con diversos condimentos y cubiertas con crema, zanahoria y papa, lo que las hace únicas e inigualables. También podrás probar la exquisita y jugosa barbacoa de hoyo, el caldo de borrego y las quesadillas”.

La coordinación del evento señaló que todos estos platillos mexicanos se podrán encontrar en el primer cuadro del Centro Histórico. Esta zona posee restaurantes con una oferta tradicional en cuanto a cocina queretana se refiere. El festival contará con visitantes de diferentes partes de México y el mundo. También tendrá conferencias virtuales.