¿Los huevos van en el refrigerador, o no?

Existen dos tipos de personas: las que guardan los huevos en el refrigerador y los que los conservan en el exterior. Pero esto no se queda ahí, sino que se ha abierto un debate sin conclusión, por lo que aún existe la constante pelea entre los que los guardan y los que los dejan afuera.

En México la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) da varias recomendaciones para comprar este ingrediente:

• Comprar huevo con la cáscara limpia e intacta.
• No dejar a temperatura ambiente ni los huevos ni alimentos preparados con ellos, hay que refrigerarlos.
• No lavar los huevos antes de guardarlos en el refrigerador.
• El mejor sitio para almacenarlos no es en la puerta, donde muchos refrigeradores tienen un espacio destinado a ello, sino en un anaquel interior con temperatura estable.
• Guardarlos en su empaque o alejados de otros productos.

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Guardar los huevos en el refrigerador

Pros:

• La mayoría de los refrigeradores poseen un espacio para almacenar huevos. Éste es frío y seco, pero no tanto como el resto del frigorífico.
• Se conservan por más tiempo, al menos dos semanas más de lo que durarían afuera.
• Se organizan de forma más sencilla.

Contras:

• Podrían debilitar su cáscara y al abrirse, se riega más fácilmente el contenido.
• Si se lavan, el frío genera daños en la cáscara y con ello, enfermedades como salmonelosis.