Diez razones para consumir legumbres
Las legumbres son alimentos ricos en proteínas, fibras y nutrientes, promueven la vitalidad y previenen enfermedades
El consumo regular de legumbres es un hábito alimenticio fundamental para la salud.
Estas pequeñas maravillas nutricionales, como frijoles, lentejas y garbanzos, son una fuente rica en proteínas, fibras, vitaminas y minerales esenciales para el bienestar general.
Nutricionistas sugieren incorporar al menos tres porciones de legumbres a la semana, lo que equivale a aproximadamente 1.5 a 2 tazas.
Esta cantidad proporciona una carga valiosa de proteínas vegetales, favoreciendo el desarrollo muscular y promoviendo la saciedad, lo que puede ser beneficioso para quienes buscan mantener o perder peso.
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Las legumbres son también reconocidas por su aporte significativo de fibras, mejorando la digestión y regulando los niveles de azúcar en sangre. Este beneficio es crucial en la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2.
Además, su contenido en vitaminas del complejo B y minerales como hierro y zinc fortalece el sistema inmunológico y contribuye al correcto funcionamiento del organismo.
La omisión de legumbres en la alimentación puede acarrear riesgos para la salud. La carencia de proteínas de calidad, puede resultar en debilidad muscular y fatiga.
La ausencia de fibras puede desencadenar problemas digestivos como estreñimiento.
Asimismo, la falta de nutrientes podría contribuir a deficiencias nutricionales, afectando la salud ósea, la función cerebral y la piel.
Integrar legumbres en la dieta es una estrategia inteligente para fomentar la salud a largo plazo. Su versatilidad en la cocina permite crear platos deliciosos y nutritivos.
Legumbres más conocidas:
- Frijoles
- Habas
- Garbanzos
- Lentejas
- Alfalfa
- Cacahuetes
- Guisantes
- Soja
- Alubias
Diez razones para consumir legumbres
- Son una fuente excelente de proteínas vegetales.
- Son ricas en fibra
- No tienen colesterol y son bajas en grasas
- Pueden almacenarse durante mucho tiempo
- Son una buena fuente de hierro
- Son ricas en potasio
- Tienen un índice glucémico bajo
- Son bajas en sodio
- No contienen gluten en su estado natural
- Son una fuente excelente de folato
Porcentaje de proteína que aporta las legumbres por consumo de 100 gramos
- Frijoles: 23 %
- Habas: 26 %
- Garbanzos: 22%
- Lentejas: 26 %
- Alfalfa: 30 %
Cacahuates: 20 %
- Guisantes: 22 %
- Soja: 36 %
- Alubias: 23 %
FUENTES: